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Le rythme du mois

Rythme du mois : Madan
Autres noms : Manamani, Djagbé, Djagbe, Djagba
Type : Binaire
Ethnie : Malinké
Pays : Mali

Description : Madan est un rythme binaire joué par les Malinkés. C'est un rythme qui est souvent joué à la fin du ramadan. Les hommes et les femmes effectuent alors des danses en cercle. Madan est un rythme similaire voire identique à Djagbe, qui est joué par les Malinkés de Guinée. Ce rythme est trés populaire et on le joue assez généralement pour toutes les fêtes. ... Lire la suite

Lien sur le catalogue :
Rythme Madan

Discussion sur le forum :
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Jus de bissap rouge

Catégorie : Cuisine
Ajouté par : Mike
Date d'ajout : 23/02/2012 à 23:29
Dernière modification : 06/07/2012 à 22:44
Statut : Article
Visualisations de la page : 3105
Commentaires : Aucun commentaire
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Rechercher sur le net : Jus de bissap rouge

hello ! je viens alimenter cette rubrique fort sympathique avec une recette que j'ai apprise au Sénégal en 2003...
j'avais noté ça comme "idée apéro" ;)

donc, l'ingrédient principal, c'est des fleurs de bissap séchées (hibiscus rouge)...

ensuite, il faut juste de l'eau, du sucre (vanillé + classique) et de la fleur d'oranger (option)

la recette telle que je l'avais notée :

deux poignées de fleurs séchées par litre d'eau
rincer rapidement
laisser tremper dans l'eau 1/2h (avec sucre vanillé - genre 3 sachets - et fleur d'oranger)
égoutter dans un récipient à l'aide d'une passoire fine (écraser avec un fouet pour bien extraire tout le jus)
ajouter du sucre à volonté (faut goûter !)
mettre au frais

voilà ! après, on peut aussi faire des sachets et les mettre au congel, pour quand il fait très chaud...

c'est très bon, c'est presque la boisson nationale dans toutes les fêtes traditionnelle en Afrique, vendue dans des petits sachets plastiques. On la demande plus ou moins "formée", c'est à dire glacée, et on suce à travers un petit trou que l'on fait dans le sachet. C'est aussi vendu le long des routes, aux arrêts des bus. Généralement, on trouve aussi les mêmes sachets, mais avec du niamakoudji, beaucoup plus épicé. Il y a aussi du jus de baobab. Plus on s'éloigne des villes, plus on a des chances d'avoir à faire à de l'eau du puit. Et le guide du routard qui déconseille de boire de l'eau autre qu'encapsulée ! Le jus de bissap tâche énormémet les vêtements.

Dans un gros mariage, quand les femmes en distribuent gratuitement, méfiance, c'est qu'elles ont mis des emphétamines dedans, afin d'exciter les danseuses.



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