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Le rythme du mois

Rythme du mois : Madan
Autres noms : Manamani, Djagbé, Djagbe, Djagba
Type : Binaire
Ethnie : Malinké
Pays : Mali

Description : Madan est un rythme binaire joué par les Malinkés. C'est un rythme qui est souvent joué à la fin du ramadan. Les hommes et les femmes effectuent alors des danses en cercle. Madan est un rythme similaire voire identique à Djagbe, qui est joué par les Malinkés de Guinée. Ce rythme est trés populaire et on le joue assez généralement pour toutes les fêtes. ... Lire la suite

Lien sur le catalogue :
Rythme Madan

Discussion sur le forum :
/rythme-mois/djagbe-madan-t3209.html


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Boulettes à l'igname

Catégorie : Cuisine
Ajouté par : Mike
Date d'ajout : 23/02/2012 à 23:36
Dernière modification : 06/07/2012 à 22:41
Statut : Article
Visualisations de la page : 2888
Commentaires : Aucun commentaire
Evaluation : (0 vote)
Rechercher sur le net : Boulettes à l'igname

Une recette sympa et pas trop difficile. Les boulettes sont servies chaudes en entrée mais vous pouvez les servir en accompagnement de plat.

Ingrédients :


http://www.djembefola.fr/images/cuisine/boulettes_igname.jpg


- 500 g d'igname
- Un demi oignon finement émincé
- Une tomate finement émincée
- Un piment finement émincé
- 1 oeuf battu
- Sel et poivre noir moulu
- Huile (pour faire frire les boulettes)
- Farine (pour saupoudrer sur les boulettes)
- Thym ou sariette (facultatif). - Ciboulette (facultatif)













La recette :



- Pelez l'igname et découpez la en morceaux.
- Faites boullir dans un grand volume d'eau salée environ 30 minutes (suivant maturité)
- Egouttez
- Réduisez les morceaux en purée

- Ajoutez l'oignon, tomate, piment émincé ainsi que a ciboulette et le thym (ou autre selon votre goût)
- Ajoutez l'oeuf battu
- Melangez le tout énergiquement (attention, l'igname est très collant ...)

- Faites des boulettes (avec la main et/ou une cuillère).
- Pour les façonner facilement, roulez les dans de la farine de blé (ou autre selon votre goût)
- Faites frire à la poele
- Egouttez les et servez chaud.

Conseils :


- Il s'agit d'un exemple de recette, vous pouvez bien entendu modifier les condiments ajoutés (tomates ...).
- L'igname est assez fade, n'oubliez pas de saler et poivrer.
- L'igname est aussi légèrement sucré (un peu comme la chataigne) : on doit pouvoir l'associer à du sucré (plantain, cacao ...).



Liens et sources :
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Cuisine
23/02/2012 (23:36)
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