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Le rythme du mois

Rythme du mois : Takonani
Autres noms : Takonany
Type : Ternaire
Ethnie : Malinké
Pays : Guinée

Description : Takonani, est l'un des (environ 20) rythmes Malinké de la famille des rythmes dunumba. Les rythmes dunumba sont traditionnellement dansés uniquement par les hommes: La danse des hommes forts. ... Lire la suite

Lien sur le catalogue :
Rythme Takonani

Discussion sur le forum :
/rythme-mois/takonani-takonany-t4796.html


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Boulettes à l'igname

Catégorie : Cuisine
Ajouté par : Mike
Date d'ajout : 23/02/2012 à 23:36
Dernière modification : 06/07/2012 à 22:41
Statut : Article
Visualisations de la page : 2342
Commentaires : Aucun commentaire
Evaluation : (0 vote)
Rechercher sur le net : Boulettes à l'igname

Une recette sympa et pas trop difficile. Les boulettes sont servies chaudes en entrée mais vous pouvez les servir en accompagnement de plat.

Ingrédients :


http://www.djembefola.fr/images/cuisine/boulettes_igname.jpg


- 500 g d'igname
- Un demi oignon finement émincé
- Une tomate finement émincée
- Un piment finement émincé
- 1 oeuf battu
- Sel et poivre noir moulu
- Huile (pour faire frire les boulettes)
- Farine (pour saupoudrer sur les boulettes)
- Thym ou sariette (facultatif). - Ciboulette (facultatif)













La recette :



- Pelez l'igname et découpez la en morceaux.
- Faites boullir dans un grand volume d'eau salée environ 30 minutes (suivant maturité)
- Egouttez
- Réduisez les morceaux en purée

- Ajoutez l'oignon, tomate, piment émincé ainsi que a ciboulette et le thym (ou autre selon votre goût)
- Ajoutez l'oeuf battu
- Melangez le tout énergiquement (attention, l'igname est très collant ...)

- Faites des boulettes (avec la main et/ou une cuillère).
- Pour les façonner facilement, roulez les dans de la farine de blé (ou autre selon votre goût)
- Faites frire à la poele
- Egouttez les et servez chaud.

Conseils :


- Il s'agit d'un exemple de recette, vous pouvez bien entendu modifier les condiments ajoutés (tomates ...).
- L'igname est assez fade, n'oubliez pas de saler et poivrer.
- L'igname est aussi légèrement sucré (un peu comme la chataigne) : on doit pouvoir l'associer à du sucré (plantain, cacao ...).



Liens et sources :
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Cuisine
23/02/2012 (23:36)
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