Salut,
et bien à mon avis, il n'y a pas de dejembé ideal

bien sur il n'ont pas tous la même qualité, mais le djembé idéal n'est pas le même pour chaque personne je crois...
cela dépend beaucoup de ce que tu recherches, par contre le diamètre ne joue pas dans le "maniement" de l'instrument, cela joue plutot sur l'amplitude des basses; mais il est vrai que plus le diamètre est gros plus il faut tirer pour avoir une forte tension
mais la cuve compte beaucoup, une bonne cuve donne un gros son, une cuve plus petite se tendra plus facilement " a fond " sera bien aigue mais perdra les basses et une certaine chaleur dans les toniques et claqué (harmoniques); le son est sec quoi
ensuite les bois, plusieurs bois sont très bon tel que le linké, dougoura, diala, etc... nous parlons très bien de ça dans le magazine Mandenfoli

et la peau pareil, le veau est plus dur mais en general plus tendu que la chevre, donc un son plus aigue et sec (mais a mon gout a la longue trop rectiligne par rapport au son et du coup sa chante grave moins que la chevre)
donc voilà en quelques phrases cela dépend vraiment de ce que tu cherches